Výsevní dny podle Marie Thunové: co nás na farmě učí rostliny a včely

Jednou jsme ve stejnou dobu nasadili pylochyty na tři úly stojící těsně vedle sebe. Všechny včely měly stejné počasí, stejnou krajinu a stejné rostliny v okolí. Čekali jsme proto, že přinesou podobný pyl.

Když jsme se ale podívali na výsledek, každý úl byl jiný.

V jednom převládal oranžový pyl, ve druhém byla pestrá směs žlutých, šedých, červených a modrofialových odstínů a třetí včelstvo přineslo především světlý pyl.

Jak je možné, že včely žijící pár kroků od sebe zamířily každé jinam?

Možná mělo každé včelstvo v tu chvíli jiné potřeby. Možná jejich létavky objevily odlišné zdroje potravy. Jisté je jedno – ani tři úly vedle sebe nefungují úplně stejně.

Podobné chvíle nám připomínají, že příroda není stroj a že se nedá řídit pouze podle jednoho návodu.

Podívejte se na fotografie pylu z našich tří úlů.

Kalendář, který musí obstát venku

Na naší BIO Levandulové farmě ve Strání používáme při plánování práce také Výsevní dny podle Marie Thunové®.

Jde o biodynamický kalendář, který doporučuje vhodné dny pro výsev, sázení, péči o rostliny, sklizeň a práci se včelami. My do něj nahlížíme během celého roku – při práci s levandulí, bylinkami, ovocnými stromy, zeleninou i včelstvy.

Samotný kalendář nám ale nestačí.

Každé ráno se musíme nejdříve podívat ven. Jaká je půda? Co udělalo noční počasí? V jaké fázi je levandule? Co právě kvete a jak se chovají včely?

Když Výsevní dny doporučují sklizeň, ale levandule ještě není připravená, počkáme. Když má být vhodný den pro práci u včel, ale fouká silný vítr nebo je včelstvo neklidné, úl neotvíráme.

Na farmě totiž musí každá teorie obstát při ranní procházce po poli.

Výsevní dny pro nás nejsou neomylným návodem. Jsou dalším pohledem, který nám pomáhá zpomalit, lépe plánovat a položit si jednoduchou otázku:

Je právě teď opravdu ten správný čas?

Od Rudolfa Steinera k Marii Thunové

Základy biodynamického zemědělství položil Rudolf Steiner ve svém Zemědělském kurzu v roce 1924. O rok dříve se v několika přednáškách věnoval také životu včel.

Na hospodářství se nedíval jako na několik oddělených částí. Půdu, rostliny, zvířata, včely, krajinu a člověka vnímal jako jeden propojený celek.

Marie Thunová na tento způsob přemýšlení později navázala. Mnoho let pozorovala, jak se vyvíjejí rostliny vysévané, ošetřované a sklízené v různých dnech. Z jejích pokusů a pozorování postupně vznikly každoročně vydávané Výsevní dny.

Nechceme tvrdit, že biodynamický kalendář nabízí jediný správný způsob hospodaření. Pro nás je cenný především tím, že obrací pozornost zpátky k tomu nejdůležitějšímu – k půdě, rostlinám, počasí a živým tvorům kolem nás.

Stejné je to u včel.

Steiner vnímal včelstvo jako jeden živý organismus. Také my se při otevření úlu nedíváme pouze na to, kolik je uvnitř medu. Sledujeme sílu včelstva, plod, zásoby, chování včel i to, co právě kvete v okolní krajině.

Každý úl nám může ukázat něco jiného. Stejně jako tehdy naše tři včelstva s různobarevným pylem.

Proč o tom píšeme našim zákazníkům?

Protože způsob, jakým na farmě pracujeme, se promítá také do našich výrobků.

Výroba pro nás nezačíná až v kuchyni nebo u destilačního kotle. Začíná už na poli, v sadu a u včel.

U levandule sledujeme, v jaké fázi jsou květy a k čemu bude sklizeň použita. Jiný okamžik může být vhodný pro sušení a jiný pro destilaci. U ovoce a bylinek čekáme, až získají správnou zralost, vůni a chuť. Med odebíráme s ohledem na průběh sezóny a zásoby včelstev.

Pracujeme hlavně se surovinami, které si sami vypěstujeme nebo které pocházejí z našich úlů. Proto nemáme všechny výrobky neustále a v neomezeném množství.

Když se některý rok něčeho urodí méně, vznikne menší série. A když se výrobek vyprodá, někdy musíme počkat až na další sklizeň.

Je to pomalejší cesta, ale je naše. Od semínka, rostliny nebo úlu až po hotový výrobek víme, co se se surovinou dělo.

PROHLÉDNOUT VÝROBKY Z NAŠÍ FARMY

O zkušenosti z farmy se rádi dělíme

To, co se během roku učíme, si nechceme nechávat jen pro sebe. Proto se věnujeme také ekologickému vzdělávání dětí i dospělých.

Při návštěvě farmy mohou lidé poznat levanduli, bylinky, staré odrůdy ovocných stromů, opylovače i život včel. Mohou projít naši naučnou stezku nebo si odpočinout u včelích úlů, kde je možné zblízka vnímat vůni dřeva, medu a prostředí včel.

Pokud byste u nás chtěli zůstat déle, můžete se ubytovat na Chalupě Levandule a poznat farmu i okolní krajinu Bílých Karpat vlastním tempem.

Výsevní dny nám nedávají hotové odpovědi na všechno. Pomáhají nám ale více si všímat toho, co se kolem nás odehrává.

Ať už stojíme mezi řádky levandule, pod ovocným stromem nebo u otevřeného úlu, vždy nakonec rozhoduje to, co vidíme přímo před sebou.